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冬瓜，清热解暑，利尿消痰，是夏天的最常见，也是最应节的一个菜。现在虽然是秋天，不过，广东这里却依然是夏天的感觉，所以这个汤也非常适合秋天喝。冬瓜中 所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于喜欢纤体瘦身的众MM，可以有助于体形健美。
广东人喜欢用冬瓜煲老火汤，而且连皮一起，能治肿胀、消热毒、利小便，解暑效果比瓜肉要好呢。煲汤的冬瓜选择老一些的，特别是瓜皮起白霜的那种，效果最好。今天来道冬瓜排骨汤，加入适量的瑶柱、虾米，令汤的口感更丰富些。
食材
主料
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排骨
500g
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冬瓜
700g
辅料
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瑶柱
适量
-
虾米
适量
-
姜
适量
-
盐
适量
步骤
1.准备好冬瓜、排骨等材料。
2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。
3.冬瓜洗净，连皮切大块。
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4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。
5.焯好的排骨洗净备用。
6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。
7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。
8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。
小贴士
排骨焯水要冷水入锅，烧开，去血污、去腥效果才好。
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